{"id":17546,"date":"2025-02-25T23:23:54","date_gmt":"2025-02-25T23:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/?p=17546"},"modified":"2025-02-28T23:25:05","modified_gmt":"2025-02-28T23:25:05","slug":"restaurantes-enfrentan-alza-de-insumos-y-evaluan-incrementar-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/?p=17546","title":{"rendered":"Restaurantes enfrentan alza de insumos y eval\u00faan incrementar precios"},"content":{"rendered":"\n

Ante el increment\u00f3 del 7% que presentan los insumos del sector restaurantero entre enero y febrero, Isidoro Garc\u00eda Reyes, presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), <\/strong>dijo que esperan que la situaci\u00f3n se estabilice, de lo contrario hay la posibilidad de un segundo ajuste en los precios de los men\u00fas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Garc\u00eda Reyes indic\u00f3 que en 2024 el costo de los insumos se incremento hasta en un 15%, lo que llev\u00f3 a realizar ese a\u00f1o dos ajustes en los precios de los men\u00fas, mientras que este a\u00f1o ya se aplic\u00f3 un incremento de 10 a 12% en los precios de los men\u00fas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, durante enero el costo de los insumos se ha elevado ya 3% y otro 4% durante febrero, lo que sumado representa un aumento promedio de 7% y todav\u00eda le faltan 10 meses al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Hay productos como el huevo que en las \u00faltimas semanas ha incrementado su precio, un 80% para el sector restaurantero y hasta un 100% para el consumo local.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Indic\u00f3 que este producto<\/strong> que se utiliza mucho en desayunos, pero tambi\u00e9n es la materia prima para otras comidas y cenas.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de las carnes y l\u00e1cteos presentan un incremento de 5 a 7%, frutas y verduras un 6%<\/strong> (hay unas que suben y otras bajan en precios) y en el caso de los licores un 5% en el arranque del a\u00f1o; cuando desde diciembre se hizo el ajuste a los precios del men\u00fa para aplicar este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsperemos que no se nos vaya desplazando como a\u00f1os anteriores, que hacemos una planeaci\u00f3n y que definitivamente toda la situaci\u00f3n econ\u00f3mica de M\u00e9xico como del exterior en ocasiones no han rebasado\u201d, dijo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Record\u00f3 que en a\u00f1os anteriores se presentaban incrementos de un 5 a 6%, cuando en los \u00faltimos a\u00f1os se han presentado de un 12 a 15% anual, <\/strong>por ello, el que entre enero y febrero se tenga un 7% de aumento en lo costos de los insumos habla de que ya se lleva la mitad del aumento en insumos del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTodav\u00eda nos quedan 10 meses por delante, entonces habr\u00e1 que estar muy alerta para que en un momento dado en el primer semestre tengamos que hacer otro ajuste que definitivamente no es bueno ni para nosotros ni para nuestros consumidores\u201d, dijo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, a\u00f1adi\u00f3 que es una posibilidad, toda vez que se depende de la industria automotriz y no se observa que exista una estabilidad en el primer semestre sobre todo por el tema de aranceles<\/strong> que genera una inestabilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ante el increment\u00f3 del 7% que presentan los insumos del sector restaurantero entre enero y febrero, Isidoro Garc\u00eda Reyes, presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), dijo que esperan que la situaci\u00f3n se estabilice, de lo contrario hay la posibilidad de un segundo ajuste en los precios de los men\u00fas. Garc\u00eda Reyes indic\u00f3 que en 2024 el costo de los insumos se incremento hasta en un 15%, lo que llev\u00f3 a realizar ese a\u00f1o dos ajustes en los precios de los men\u00fas, mientras que este a\u00f1o ya se aplic\u00f3 un incremento de 10 a 12% en…<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":17547,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[2253,2252,2251],"class_list":["post-17546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","tag-incremento-de-precios","tag-insumos","tag-restaurantes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17546"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17548,"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17546\/revisions\/17548"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}