{"id":22196,"date":"2026-02-21T15:36:59","date_gmt":"2026-02-21T15:36:59","guid":{"rendered":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/?p=22196"},"modified":"2026-02-24T15:38:14","modified_gmt":"2026-02-24T15:38:14","slug":"mundial-2026-restaurantes-anticipan-crecimiento-de-4-y-hasta-14000-empleos-temporales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boletinsonora.com.mx\/?p=22196","title":{"rendered":"Mundial 2026: restaurantes anticipan crecimiento de 4% y hasta 14,000 empleos temporales"},"content":{"rendered":"\n

La industria de restaurantes en M\u00e9xico <\/a>anticipa en 2026 un crecimiento de hasta 4% con el Mundial de F\u00fatbol como detonador de consumo, aunque con el principal reto de conseguir y retener personal en un mercado laboral con vacantes estructurales, seg\u00fan expusieron l\u00edderes del sector.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, las expectativas de crecimiento para la industria difieren por fuente sobre el torneo que tendr\u00e1 partidos en Ciudad de M\u00e9xico, Guadalajara y Monterrey.<\/p>\n\n\n\n

El sector espera un impulso por el Mundial, aunque con beneficios acotados y concentrados, pues M\u00e9xico albergar\u00e1 solo 13 partidos.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a Claudia Ram\u00edrez del Palacio, presidenta ejecutiva de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) se espera que en los dos meses del Mundial un incremento de hasta un 2%.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, estim\u00f3 que, al cierre de 2026, la industria presente un avance anual cercano a 4% a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon todas estas iniciativas, el Mundial, los d\u00edas festivos, s\u00ed estamos muy optimistas en que vamos a tener un gran desempe\u00f1o dentro de la industria restaurantera\u201d, afirm\u00f3.<\/em><\/p>\n\n\n\n

No obstante, Hugo Vela, presidente de la Asociaci\u00f3n Mexicana de Restaurantes, proyect\u00f3 que el sector podr\u00eda crecer \u201cno m\u00e1s all\u00e1 del 1%\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lo anterior, debido a la presi\u00f3n sobre el gasto de la clase media y a que el aumento del salario m\u00ednimo no se ha replicado en salarios medios, lo que reduce el dinero disponible para comer fuera.<\/p>\n\n\n\n

El sector estima que habr\u00e1 de 2.5 a 3 millones de visitantes, frente a una estimaci\u00f3n oficial de 5 millones de la Secretar\u00eda de Turismo federal, que consideraron \u201coptimista\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Asimismo la representante de Canirac cit\u00f3 un estudio de la firma Deloitte que estima una derrama adicional en gastronom\u00eda de 562 millones de d\u00f3lares, equivalente a 1.8% de la venta anual total de la industria, con mayor impacto en las tres ciudades sede.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido explic\u00f3 que el 30% del gasto que genera un turista cuando est\u00e1 de visita en el pa\u00eds se destina a la oferta gastron\u00f3mica, por lo que esper\u00f3 que el Mundial tambi\u00e9n sea solo el pretexto para visitar otros destinos o volver despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, Hugo Vela advirti\u00f3 que la demanda de empleos temporales alrededor del evento puede atraer a muchos trabajadores para restaurantes, justo cuando la industria necesita operar con \u201cel 100% de las plantillas cubiertas\u201d para atender el incremento de comensales y mantener est\u00e1ndares de servicio.<\/p>\n\n\n\n

D\u00c9FICIT DE PUESTOS Y CAPACITACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al momento la Asociaci\u00f3n Mexicana de Restaurantes, ha informado que la industria emplea a m\u00e1s de 2.5 millones de personas de forma directa.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, destaca que \u201cpr\u00e1cticamente todos los restaurantes\u201d cubren solo 80% de su plantilla, mientras el sector enfrenta un d\u00e9ficit de 500 mil puestos.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que en las peque\u00f1as y medianas empresas del ramo, la rotaci\u00f3n anual supera 100% y puede llegar a 180%, mientras que \u201cen el mejor de los casos\u201d ronda el 50%.<\/p>\n\n\n\n

El mismo diagn\u00f3stico identifica un cambio generacional en las preferencias laborales: j\u00f3venes de la generaci\u00f3n Z y millennials \u201cno\u201d quieren horarios largos ni trabajar fines de semana, situaci\u00f3n que obliga a los restaurantes a buscar esquemas m\u00e1s flexibles para atraer talento.<\/p>\n\n\n\n

Ante ello el sector apuesta por capacitaci\u00f3n, con cursos de hospitalidad, protocolos internacionales y refuerzo de ingl\u00e9s para atender el trabajo que se generar\u00e1 durante la celebraci\u00f3n del Mundial y la demanda que \u00e9ste generar\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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