Factores clim\u00e1ticos son los nuevos responsables detr\u00e1s del incremento en los precios del jitomate.<\/p>\n
Los jugosos jitomates son un alimento b\u00e1sico del verano, que a menudo se a\u00f1ade a las hamburguesas o se corta en rodajas para decorar ensaladas. Sin embargo, las perturbaciones clim\u00e1ticas en dos de las principales regiones productoras han disparado los precios de esta hortaliza, y los consumidores no deber\u00edan esperar un alivio en sus bolsillos en los pr\u00f3ximos meses. \u201cEsta situaci\u00f3n se debi\u00f3 a una doble problem\u00e1tica: las heladas en Florida y los problemas clim\u00e1ticos en M\u00e9xico, principalmente la sequ\u00eda \u201d, afirma David Branch, director ejecutivo del Instituto Agroalimentario de Wells Fargo, que ofrece investigaci\u00f3n y an\u00e1lisis sobre los sectores de alimentos, bebidas y agronegocios. \u201cLa oferta se estabilizar\u00e1 y los precios bajar\u00e1n ligeramente. Pero no habr\u00e1 un aumento de la oferta lo suficientemente grande como para reducir los precios sustancialmente\u201d. Seg\u00fan datos del \u00edndice de precios al consumidor, los precios del jitomate en Estados Unidos aumentaron cerca de un 40 por ciento entre enero y abril, el mayor incremento trimestral desde 2006. Si bien los precios bajaron ligeramente el mes pasado, siguen siendo m\u00e1s de un 30 por ciento superiores a los de hace un a\u00f1o. Mientras tanto, algunos estados mexicanos registran aumentos de precios superiores al 100 por ciento con respecto al a\u00f1o anterior. El clima siempre ha afectado los precios de los alimentos, pero los episodios cada vez m\u00e1s frecuentes de calor extremo, sequ\u00eda en M\u00e9xico e inundaciones est\u00e1n poniendo los presupuestos familiares en la primera l\u00ednea del cambio clim\u00e1tico. A medida que se intensifica el calentamiento global, los economistas prev\u00e9n que las fluctuaciones en los precios de los alimentos sean m\u00e1s comunes, lo que aumenta el riesgo de que el alza de los productos se convierta en una fuente de inflaci\u00f3n m\u00e1s duradera. Los jitomates son el ejemplo m\u00e1s reciente de esto, sum\u00e1ndose a productos b\u00e1sicos como el caf\u00e9 y la carne de res. El aumento de precios se produce en un momento en que la creciente ansiedad por el costo de la vida choca con una inflaci\u00f3n acelerada, impulsada en gran medida por el aumento de los costos de la energ\u00eda relacionados con la guerra con Ir\u00e1n. Otros factores tambi\u00e9n est\u00e1n impulsando el continuo alza de los precios del jitomate. Los aranceles estadounidenses a las importaciones mexicanas y la apreciaci\u00f3n del peso han llevado a los agricultores mexicanos a sembrar menos superficie de tomate. Pero los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos consecutivos est\u00e1n desempe\u00f1ando un papel fundamental. Estados Unidos depende en gran medida de las importaciones para su suministro de jitomate, y la mayor\u00eda de ellas \u2014alrededor del 90 por ciento\u2014 provienen de M\u00e9xico. La sequ\u00eda redujo la disponibilidad de agua para riego durante la temporada de siembra de octubre y noviembre en Sinaloa, una regi\u00f3n clave para el cultivo. Posteriormente, las lluvias inusuales de enero expusieron las plantas al tiz\u00f3n temprano, una enfermedad f\u00fangica que prolifera en condiciones de humedad. Florida, que abastece de jitomates a principios de a\u00f1o, se vio afectada por tormentas invernales a finales de diciembre y enero que el comisionado de agricultura del estado calific\u00f3 como \u201cuna de las heladas m\u00e1s da\u00f1inas para la agricultura de Florida en la historia\u201d. Se estima que el 80 por ciento de la producci\u00f3n de jitomate del estado sufri\u00f3 p\u00e9rdidas, lo que result\u00f3 en da\u00f1os proyectados de unos 164 millones de d\u00f3lares. Como resultado, los precios mayoristas de los jitomates Roma \u2014que se cultivan principalmente en M\u00e9xico\u2014 y de los tomates verdes maduros, que suelen cultivarse en Florida, alcanzaron los niveles m\u00e1s altos en 25 a\u00f1os, seg\u00fan David Maga\u00f1a, analista s\u00e9nior de frutas y verduras de Rabobank. Adem\u00e1s, los precios se mantuvieron altos durante el per\u00edodo m\u00e1s prolongado registrado: m\u00e1s de dos meses. \u201cNo todos los a\u00f1os se dan fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos que afectan a ambas regiones en el mismo mes\u201d, afirma. El aumento de precios se extendi\u00f3 m\u00e1s all\u00e1 de los jitomates Roma y los tomates verdes maduros. A medida que los consumidores buscaban alternativas econ\u00f3micas, subieron los precios de otros tipos de tomates para ensalada y tomates cherry. Los tomates para procesamiento, que se utilizan en productos de larga duraci\u00f3n como tomates enlatados, pasta de jitomate y salsas de jitomate, se cosechan a finales del verano en el centro de California y no se han visto afectados, seg\u00fan Maga\u00f1a. Los precios est\u00e1n bajando gradualmente a medida que los tomates de California y otras partes de Estados Unidos llegan a los mercados locales. Sin embargo, Branch afirma que, durante junio y agosto, es probable que los precios se mantengan por encima de los niveles de 2025. \u201cNo van a bajar un 23 por ciento\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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